Chi tiết bài viết

Thịt đông

Thịt đông là món ăn quen thuộc của người miền Bắc mỗi khi đông đến, xuân về. Đây là món ăn giàu chất đạm nhưng ăn lại không ngán, ngấy. Thịt đông là một món ăn ngon và quen thuộc với mỗi gia đình. Chỉ với vài bước đơn giản thôi chị em phụ nữ sẽ có món nấu thịt đông ngon và nhanh nhất cho cả gia đình. Không những thế, chị em sẽ có một món ăn ngon tuyệt đãi khách trong những ngày Tết nữa nhé!

Nguyên liệu:

• 1kg chân giò heo
• 1/2 muỗng canh nước mắm
• 4 thìa cà phê gia vị: tiêu, mắm
• Một chút mỳ chính
• Hành củ
• 100g nấm mèo.

Cách làm:

• Chân giò rửa sạch, thái vuông quân cờ.
• Hành bóc vỏ
• Nấm ngâm qua nước nóng, rửa sạch
• Cho chân giò, nấm và thêm các loại gia vị vào nồi trộn đều cho ngấm gia vị
• Đổ 2 lít nước vào, đun sôi. Sau đó, vặn nhỏ lửa, để khoảng 45 phút nữa.
• Để nguội, thịt sẽ đông lại.
• Bạn có thể bảo quản thịt đông trong tủ lạnh, hoặc thời tiết lạnh thì bạn bảo quản bên ngoài cũng được. Nên dùng món này trong 1 - 3 ngày.
  

  Sườn ram

  Món sườn ram này rất thích hợp dùng với cơm trong bữa cơm hàng ngày, đó là sự hòa quyện giữa các vị mặn, ngọt, đậm đà và thơm mùi nước mắm, thích hợp để thay đổi khẩu vị cho gia đình.

   

  Nguyên liệu:

• 400g sườn non
• 2 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa nước tương
• Tiêu, muối, đường
• 2 thìa cà phê vừng
• Tỏi.

• Cách làm:

• Rửa sạch sườn non và chặt khúc vừa ăn
• Cho sườn vào nồi, đổ nước ngập và đun cho sườn mềm (khoảng 20p)
• Đổ sườn ra cho ráo nước
• Cho dầu và chảo rán qua sườn
• Phi tỏi thơm đổ sườn vào đảo đều, nêm vào nước mắm, đường, chút muối, dùng đũa đảo đều.
• Cho chút nước vào, đợi sôi lại và nước sốt dẻo bám đều xung quanh mặt sườn, đun lửa nhỏ để gia vị được thấm.
• Nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
• Rắc vừng vào và đảo đều với sườn khoảng 2 phút và tắt bếp. Món này các bạn ăn với cơm hoặc xôi rất ngon.
  

  Giò xào

  Giò xào còn được biết đến với tên gọi khá phổ biến khác là giò thủ, là một trong những món giò truyền thống của người Việt với thành phần chính là thịt thủ (phần thịt ở đầu con lợn), xào chín cùng một số nguyên liệu khác rồi gói và nén chặt. Bắt nguồn từ miền Bắc Việt Nam và hiện nay đã phổ biến khắp nước, nhưng những dạng thức chế biến ít nhiều tương đồng như món ăn này cũng tồn tại tại rất nhiều nền ẩm thực khác trên thế giới.

   

   

  Nguyên liệu:

• 4 tai lợn
• 1 mũi lợn
• 1 cái lưỡi lợn
• 300g thịt chân giò hoặc ba chỉ
• Nấm mèo
• Gia vị: Nước mắm, tiêu, hành
• Khuôn làm giò.

• Cách làm:

• Lưỡi lợn, tai, mui chần qua nước nóng và làm sạch
• Thái thịt thành miếng mỏng
• Nấm ngâm qua nước sôi, rửa sạch và thái nhỏ (bạn không nên thái qúa nhỏ)
• Trộn thịt với gia vị cho vừa ăn
• Phi hành thơm rồi cho thịt vào xào chín (thỉnh thoảng cho thêm ít nước vào để không bị khô thịt)
• Đổ giò vào khuôn và ép chặt, cho vào ngăn mát tủ lạnh để giò đông lại là được.
  

  Sườn nấu măng khô

  Măng là một món ăn dân dã được nhiều người yêu thích, từ măng bạn có thể chế biến ra các món ăn khác rất ngon. Các mẹ thử làm món sườn nấu măng khô xem nhé. Món sườn nấu măng khô với cách nấu khá đơn giản sẽ giúp bạn đổi món cho bữa cơm gia đình ngày đông thêm ấm áp.

   

   

  Nguyên liệu:

• 200g măng khô
• 400g sườn non hoặc xương lợn lẫn thịt
• Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
• Hành lá và rau mùi thái nhỏ
• Hành củ.

• Cách làm:

• Măng khô luộc qua, cắt bỏ phần già nếu có và xé nhỏ
• Sườn luộc qua và bỏ nước luộc sườn đi
• Đun nóng dầu và cho hành vào phi ch thơm, sau đó cho sườn, gia vị vào đảo qua cho ngấm gia vị
• Cho măng vào, đổ nước ngập và hầm đến khi sườn mềm
• Tắt bếp, cho hành lá vào và thưởng thức ngay khi còn nóng
  .

  Súp khoai tây - thịt bò

  Súp khoai tây với thịt bò Là một món ăn không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất thơm ngon ở vị bùi béo của khoai tây kết hợp cùng ngọt thơm của thịt bò. Thịt bò rất giàu chất sắt có tác dụng bổ sung lượng máu cho cơ thể và phòng tránh cơ thể bị thiếu máu. Ngoài ra, các Axit Linoleic cũng tham gia vào quá trình duy trì cơ bắp. Đặc biệt với những người mới ốm dậy, thịt bò có có tác dụng bồi bổ rất tốt. Bên cạnh đó, khoai tây là loại thực phẩm tốt cho huyết áp, giữ cho huyết áp ổn định vừa cung cấp chất dinh dưỡng để nuôi thành mạch tim. Hai loại thực phẩm này khi kết hợp cùng nhau sẽ mang đến cho bạn một món ăn bổ dưỡng.

   

  Nguyên liệu:

• 2 quả cà chua
• 3 củ khoai tây
• 350g thịt bò
• 1 củ cà rốt
• Gừng, tỏi, hạt nêm, rau mùi.

• Cách làm:

• Khoai tây, cà rốt gọt vỏ và thái miếng (bạn nên thái to 1 chút nhé)
• Gừng, tỏi giã nhỏ
• Rau mùi rửa sạch
• Thịt bò thái miếng hơi dầy
• Cho 2 thìa dầu ăn, cho gừng, tỏi vào phi thơm rồi xào thịt bò, nêm 2 thìa hạt nêm cho ngấm
• Cho khoai tây, cà rốt vào xào cùng cho ngấm gia vị
• Cho nước ngâp và đun cho đến khi nhừ khoai
• Tắt bếp, nếm vừa gia vị rồi cho rau mùi vào
  .

  Lẩu riêu cua bắp bò

  Lẩu riêu cua bắp bò là món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi vị ngọt thanh mát, thơm mềm và mùi hương lôi cuốn không thể cưỡng nổi. Món lẩu riêu cua bắp bò với những miếng giò tai dai giòn, chả cá rán thơm béo, đậu hũ nóng hổi; những con rạm chiên giòn thấm đều gia vị, ngậm đủ nước lẩu càng thơm béo. Lẩu riêu cua bắp bò luôn là lựa chọn của nhiều gia đình vào mừa đông lạnh giá. Hãy thử làm các mẹ nhé.

   

  Nguyên liệu:

• 1kg cua đồng
• 1g bắp bò
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành khô
• Hành hoa, mùi tàu
• 1kg rau cải, muống, cải thảo...
• Gia vị: mắm, hạt nêm, mì chính, sa tế...
• 4 quả me
• Giá đỗ, các loại nấm hương, nấm kim châm,...
• Đậu phụ

•  

  Cách làm:

• Bắp bò rửa sạch, thái lát mỏng
• Cà chua, hành hoa, các loại rau rửa sạch để ráo nước
• Cua đồng rửa sạch, tách gạch riêng ra, phần còn lại đem giã nhỏ, chắt lấy nước
• Đun sôi 1 ít nước và cho me vào đun nhừ rồi dằm nát.
• Phi hành cho thơm và cho cà chua vào xào nhừ, cho nước me vào đun sôi, sau đó cho nước cua vào đun 2 phút (bạn đun nhỏ lửa nhé).
• Đậu phụ cắt miếng và rán vàng
• Nấm rửa sạch bày ra đĩa cùng các loại rau.
• Lúc ăn đun sôi lẩu và nhúng rau, thịt vào dần.