Chi tiết bài viết

Chọn hạt khô thế nào cho đúng cách? Dấu hiệu nào để nhận biết hạt bị ỉu, mốc, bị nhuộm phẩm màu? Bạn sẽ biết tất cả các bí kíp để lựa chọn và bảo quản hạt khô, yên tâm nhâm nhi trong những ngày Tết 

Cùng với các loại mứt, bánh kẹo, hoa quả; hạt khô là món được các gia đình ưa chuộng trong những ngày đầu năm. Không chỉ dùng để nhâm nhi, hạt khô còn có nhiều chất dinh dưỡng cũng như tốt cho sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tật.

Trên thị trường, bên cạnh các loại hạt truyền thống như hạt dưa, hạt bí, hạt hướng dương; hiện nay có rất nhiều các hạt bổ dưỡng như hạt dẻ, hạt dẻ cười, hạt hạnh nhân, hạt thông, hạt điều, hạt macca… Những loại hạt này được bán rộng rãi tại các cửa hàng, siêu thị… Tuy nhiên, không phải loại hạt nào cũng đảm bảo chất lượng.

Kinh nghiệm lựa chọn hạt khô ngày Tết

Các loại hạt khô ngày Tết không chỉ đa dạng về chủng loại, mà còn phong phú về giá bán. Có nhiều cơ sở bán các loại hạt nguồn gốc không rõ ràng, cộng thêm phẩm màu nhuộm độc hại, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của con người khi sử dụng.

Vì vậy, khi mua hạt khô, bạn không nên ham rẻ, dễ mua phải hàng nhập lậu, hàng kém chất lượng, hàng loại thải. Khi lựa chọn, nên mua của các cơ sở trực tiếp sản xuất để nguồn hàng đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm đến tay người tiêu dùng. 

Với các loại hạt khô ngoại nhập cần mua của những đơn vị nhập khẩu uy tín, có tem nhãn phụ in đầy đủ thông tin, nguồn gốc của sản phẩm.

Mua các loại hạt khô trong dịp Tết, cần chú ý gì?

Tết là mùa xuất hiện của rất nhiều nguồn bánh, kẹo, mứt và hạt khô không rõ nguồn gốc trên thị trường. Cần chú ý một số điều khi mua hạt khô:

- Chọn hạt có màu không quá rực rỡ

Ngày nay, thực phẩm được sử dụng các màu công nghiệp khá nhiều để giúp cho thực phẩm được bắt mắt, nhìn ngon hơn. Một số loại hạt khô trong ngày Tết cũng được nhuộm màu để bắt mắt, hấp dẫn hơn. Ví dụ như hạt dưa được nhuộm màu đỏ…

Để tránh mua phải hạt khô bị nhuộm màu, bạn nên mua các loại hạt có màu nhạt tự nhiên. Tránh mua các loại hạt có màu sáng bóng bất thường.

Với các loại hạt có vỏ, nên chọn loại vỏ bao kín quanh hạt, hạt không bị nứt, vỡ.

- Không mua khi thấy hạt có mùi hôi dầu, mùi mốc hay mùi lạ.

- Ưu tiên chọn mua các loại hạt được bảo quản trong hộp, bao bì có ghi nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, nhất là thời hạn sử dụng. Bạn có thể chọn mua hạt tại những điểm mua bán có kiểm soát về chất lượng vệ sinh như siêu thị, các quầy hàng của những cơ sở sản xuất uy tín.

Cách bảo quản các loại hạt khô

Nếu không bảo quản đúng cách, các loại hạt khô dễ bị ỉu, mất đi độ giòn, ăn không ngon và tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển. Một số cách bảo quản hạt khô:

- Bảo quản trong hộp kín

Sử dụng hũ thủy tinh, hộp nhựa để bảo quản các loại hạt. Bạn có thể đặt thêm túi hút ẩm (chuyên dành cho thực phẩm) vào trong hộp, lọ sẽ giúp hạt tránh bị ỉu trong thời gian sử dụng.

Không nên bảo quản các loại hạt khô trong ngăn mát tủ lạnh, vì hơi ẩm từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh sẽ bám trên hạt, khiến hạt dễ bị ỉu, mốc hơn.

Bảo quản đúng cách giúp hạt luôn giữ được độ giòn, vị bùi đặc trưng

- Bảo quản trong túi nylon kín

Túi nylon cũng là một vật dụng bảo quản các loại hạt để không bị ỉu trong các ngày Tết rất tiện lợi. Bạn có thể sử dụng các loại túi zip để đựng hạt khô. Nếu thấy hạt khô có dấu hiệu bị nấm mốc thì vứt bỏ ngay, tránh ăn vào dễ bị đầy bụng, ngộ độc.

- Bảo quản hạt ở môi trường khô ráo

Ngoài việc bảo quản các loại hạt trong hộp, túi kín thì bạn cũng nên đặt chúng ở những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.

Cách xử lý nếu hạt khô bị ỉu

Khi thấy các hạt bị ỉu, bạn có thể cho vào chảo rang lại trên lửa nhỏ, hoặc sấy lại hạt trong lò nướng, nồi chiên không dầu. Đến khi hạt giòn trở lại, tắt bếp và bảo quản trong hũ, hộp kín.