Chi tiết bài viết

Ớt là một gia vị với vị cay đặc trưng được nhiều người thích ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng đã biết cách sử dụng ớt đúng cách. Bạn hãy cùng BMSMILEFOOD tìm hiểu những lưu ý sử dụng ớt đúng cách dưới đây nhé.
 

Bảo quản và lưu giữ ớt

Muốn bảo quả ớt tươi, bạn hãy cho vào túi bóng và đặt trong tủ lạnh có thể giữ được đến 2 tuần. Ớt phơi khô có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp với tuổi thọ lên đến 4 tháng.

Ngoài ra, còn một cách bảo quản ớt là bạn dùng dao loại bỏ ruột ớt rồi ngâm vào nước sôi để ấm sau đó sấy khô. Khi ăn, bạn lấy ra ngâm với nước ấm là ớt sẽ giống như ban đầu.

Ớt cũng có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi mua ớt về, bạn ngắt hết cuống, rửa sạch, để ráo rồi cho vào hộp đặt lên ngăn đá. Khi ăn, lấy ớt ra rửa lại với nước là dùng được. Cách bảo quản này giữ ớt được rất lâu.

Cách dùng ớt

Nên nấu chín ớt trước khi ăn

Bạn biết ớt có thể ăn với nhiều cách như ăn sống, ngâm với mắm, kho nấu… giúp các chất dinh dưỡng sẽ được thêm vào phong phú hơn. Tuy nhiên, bạn nên nấu ớt chín để ăn. Vì ớt chứa nhiều Capsaicin, có thể kích thích niêm mạc miệng và tiêu hóa. Khi đã được đun qua nước sôi, khả năng kích thích tiêu hóa của ớt sẽ giảm.

Nên thêm gia vị cho ớt

Ớt là gia vị ăn ngon tuy nhiên rất cay, nóng và hơi chua. Nếu bạn thêm gia vị cho ớt như tỏi, giấm hay măng thì bạn sẽ ăn ít ớt hơn và bổ sung hài hòa các gia vị khác. Nhờ đó sẽ giúp bạn ăn ớt lành mạnh hơn.

Những người không nên ăn ớt

Capsaicin trong ớt sẽ làm tuần hoàn máu tăng nhanh, khiến tim đập nhanh hơn do vậy những người mắc các bệnh liên quan đến tim mạch và mạch máu não, viêm phế quản mãn tính, cao huyết áp không nên ăn ớt.

Những người mắc bệnh viêm dạ dày mãn tính, loét dạ dày, viêm túi mật mãn tính, sỏi mật, trĩ, đau mắt đỏ, viêm giác mạc… cũng không nên ăn ớt vì tính chất của ớt.

Ớt là một gia vị ngon và có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng bạn cũng cần sử dụng đúng cách như những lưu ý ở trên. Hãy luôn là người nội trợ thông minh cho gia đình mình nhé.