Chi tiết bài viết

Móng giò ngâm mắm Thái chua cay, giòn ngọt là món ăn vặt khoái khẩu sẽ tạo ấn tượng cho bất cứ ai được thưởng thức.

Móng giò ngâm mắm Thái chua ngọt là món ăn vặt khoái khẩu, chắc chắn ai cũng muốn trữ sẵn trong tủ lạnh nhà mình. Cùng gia đình nhà Cooky làm móng giò ngâm chua ngọt cực giòn, cực ngon vào dịp cuối tuần nhé. 

Nguyên liệu (cho 4 phần ăn)

- Móng giò heo 3 cái 

- Nước mắm 200 ml

- Giấm 100 ml

- Đường trắng 250 gr

- Cà rốt 70 gr 

- Gừng 100 gr

- Ớt 10 trái 

- Hành tím 5 gr

- Sả 70 gr 

- Tỏi 50 gr   

- Muối 1 muỗng canh 

Cách thực hiện món móng giò ngâm mắm Thái

Bước 1: Móng giò 3 cái chặt thành khúc vừa ăn đem rửa sạch. Đun sôi nước, thả móng giò cùng 1 thìa canh muối và 30gr gừng đập dập. Luộc khoảng 45 phút.

Để kiểm tra móng giò đã chín bạn có thể dùng đũa xiên thấy mềm là được.

Bước 2: Sau khi móng giò đã chín, bạn gắp móng giò thả vào tô nước đá ngâm 15 phút rồi vớt ra để thật ráo nước.

Ngâm nước đá hoặc cất vào tủ mát giúp móng giò săn khi ăn sẽ giữ được độ giòn ngon hơn.

Bước 3: Để làm rau củ ngâm ăn kèm, bạn lấy 70gr cà rốt dùng dao có răng cưa cắt lát mỏng, 70gr gừng thái chỉ, 70gr sả cắt khúc xéo, chẻ nhỏ hoặc thái lát, 10 trái ớt cắt thành lát xéo. Tỏi lấy 50gr bóc vỏ và 5gr hành tím băm nhuyễn.

Bạn có thể dùng thêm củ cải trắng, củ kiệu tùy vào sở thích.

Bước 4: Để pha nước mắm chua ngọt, cho 200ml nước mắm, 250gr đường trắng, 100ml giấm trắng, 300ml nước lọc, khuấy đều đun sôi 20 phút rồi để nguội.

Nước mắm nêm đậm đà để khi ngâm gia vị thấm vào móng heo, khi dùng sẽ đậm đà hơn

Chế biến nước chấm chua ngọt.

Bước 5: Xếp móng giò vào tô to hay hũ thuỷ tinh, rồi cho rau củ đã sơ chế vào, sau khi nước mắm nguội rưới nhẹ nhàng nước mắm chua ngọt vào đến khi ngập nước trên móng giò là được.

Đậy kín bảo quản trong tủ mát để khoảng 2 ngày là bạn có thể dùng được.

Bước 6: Món móng giò ngâm mắm Thái thấm đủ vị chua ngọt, giòn sần sật ăn kèm những lát cà rốt sẽ là món nhâm nhi vào các dịp cuối tuần, lễ , phù hợp, giúp bạn không quá ngấy khi đã dùng nhiều món ăn có dầu mỡ.

Món móng giò ngâm mắm chua ngọt tuyệt hảo khi lai rai cùng người thân ngày cuối tuần.