Chi tiết bài viết

Món thịt ba chỉ nướng thì không còn mấy xa lạ gì với nhiều người. Nhưng liệu bạn đã biết làm món ăn này theo phong cách Hàn Quốc hay chưa? Nếu chưa thì hãy để BMSMILEFOOD mách ngay cho bạn công thức làm thịt ba chỉ nướng chuẩn Hàn nhé.

1Nguyên liệu làm món thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc

• 1kg thịt ba chỉ heo

• 5 cây hành boa rô

• 100g tương đậu Haechandle

• 100g tương ớt Haechandle

• 30g mè trắng

• Tỏi băm, ớt khô (hoặc ớt bột Hàn Quốc)

• Rau sống (xà lách/ lá vừng/ bạc hà)

• Gia vị: Đường, dầu mè, nước tương, dầu hào, dầu ăn

• Dụng cụ: Bếp nướng điện (hoặc bếp than), tô, muỗng,...

Một số nguyên liệu làm món thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc

Mẹo hay

Cách chọn thịt ba chỉ heo ngon
Chọn thịt ba chỉ heo ngon là thịt có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, không nên chọn thịt có màu quá nhạt. Thịt có màu nhạt hoặc ngả xanh và có mùi hôi là thịt đã để lâu, không còn tươi.
Dùng tay ấn vào thịt nếu có độ săn chắc, đàn hồi là thịt ngon. Nếu thịt không có độ đàn hồi, ấn vào chảy nước hay dịch thì không nên mua.
Bạn nên lựa chọn ba chỉ có tỉ lệ nạc và mỡ vừa phải, nếu có quá nhiều nạc thì thịt sẽ bị khô, nếu có quá nhiều mỡ thì thịt sẽ bị ngán.

Nơi mua nguyên liêu
Thịt ba chỉ bạn nên mua ở các chợ, cửa hàng thực phẩm hay các siêu thị lớn có uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Tương đậu và tương ớt Haechandle bạn có thể mua ở các cửa hàng bán đồ nhập khẩu hoặc ở các siêu thị Hàn Quốc nhé.

2Cách làm món thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Hành paro mua về bạn bóc vỏ, rửa sạch chia làm 2 phần. 4 cây mỗi cây bạn cắt thành 3 đoạn bằng nhau, sau đó cắt mỏng theo chiều dọc của hành và đem ngâm với nước lạnh ít nhất 5 phút để giảm độ hăng. 1 cây bạn cắt nhỏ theo chiều ngang.

Rau sống mua về bạn rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút thì vớt ra và để ráo.

Thịt ba chỉ bạn rửa sạch rồi cắt thành từng miếng có độ dày và dài bằng nhau, độ dày khoảng 2 - 3cm là vừa ăn bạn nhé.

Sơ chế nguyên liệu

Mẹo sơ chế thịt

Trước khi chế biến món ăn, bạn có thể khử sạch mùi hôi của thịt bằng cách nhúng sơ thịt ba chỉ qua nước sôi trong khoảng 2 phút sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh.

Ngoài ra bạn có thể dùng 1 ít rượu trắng cho thêm vào nước chần thịt heo, rượu trắng sẽ giúp đánh bay mùi hôi một cách hiệu quả đấy.

Mẹo ướp thịt

Khác với món thịt nướngViệt Nam, món thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc sẽ không ướp thêm gia vị vào thịt mà thay vào đó là nướng thịt trực tiếp rồi sử dụng nước sốt để chấm cùng. Nếu bạn muốn phần thịt trở nên đậm đà hơn thì có thể tham khảo công thức pha nước ướp thịt dưới đây bạn nhé:

Cho vào cối xay 1 quả lê đã gọt vỏ (khoảng 100g), hành tây 100g, gừng và tỏi mỗi thứ 15g, xay nhuyễn hỗn hợp.

Cho thêm 1 muỗng canh siro bắp, 1 muỗng canh dầu mè, 4 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh tương đậu và 3 muỗng canh tương ớt Haechandle. Trộn đều hết tất cả các gia vị là hoàn thành.

Bước 2 Làm salad pajeori

Cho vào tô 4 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh mè trắng, 4 muỗng canh nước tương, 1 ít ớt khô (hoặc ớt bột Hàn Quốc). Khuấy đều hỗn hợp sau đó cho hết phần hành paro đã ngâm vào, trộn đều là hoàn thành.

Sau khi làm xong, bạn cho vào tủ lạnh, khi cần dùng thì lấy ra nhé.

Làm salad pajeori

Bước 3 Làm nước chấm thịt ssamjang

Nếu bạn đã ướp gia vị vào trong thịt rồi thì có thể bỏ qua bước này. Tuy nhiên nếu bạn chọn nướng thịt trực tiếp không ướp gia vị thì phải cần nước chấm này đấy nhé.

Cho vào tô phần hành paro đã cắt nhỏ lúc đầu, 10g tỏi băm, 100g tương đậu Haechandle, 100g tương ớt Haechandle, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh mè trắng, 4 muỗng cà phê đường. Trộn đều hỗn hợp cho hoà quyện là hoàn thành xong phần nước chấm rồi đấy.

Làm nước chấm thịt ssamjang

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Quét một lớp dầu ăn lên bề mặt bếp nướng. Cho thịt lên nướng tới khi vàng đều mặt ở dưới thì trở bề.

Sau đó cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cho thịt ra dĩa, bày thêm rau sống, nước chấm là hoàn thành món ăn, sẽ ngon hơn nếu bạn vừa ăn vừa nướng nhé.

Nướng thịt, cuộn rau và ăn thôi

Mẹo hay

Bạn nên nướng thịt với nhiệt độ vừa để thịt chín đều từ trong ra ngoài, tránh nướng ở nhiệt độ cao, thịt sẽ bị cháy ở mặt ngoài nhưng bên trong vẫn chưa chín.

3Thành phẩm

Thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc thơm ngon đúng điệu

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món thịt ba chỉ nướng chuẩn vị Hàn Quốc rồi đấy. Thịt ba chỉ thơm mềm kết hợp cùng nước chấm ssamjang, rau sống và salad pajeori chắc chắn sẽ khiến bạn không thể nào ngừng ăn. Còn chần chờ gì nữa, vào bếp và làm ngay thôi nào. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách ướp thịt nướng chuẩn vị nhà hàng ở đây nhé!

Vừa rồi là công thức làm món thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc mà BMSMILEFOOD muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng món ăn này sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn trong những ngày chán cơm.