Chi tiết bài viết

Với cách làm này, bạn sẽ làm sạch hoàn toàn các nang lông trên da heo, khiến miếng thịt không còn tanh và ngon hơn khi chế biến.

Thịt heo là loại thịt phổ biến trên bàn ăn của mọi gia đình. Khi mua thịt ngoài chợ, nếu mua miếng lớn sẽ không tránh được tình trạng vẫn còn sót lại một ít lông trên da. Lúc này, nhiều người thường chọn cách dùng nhíp để nhổ hoặc dùng lửa đốt. Mặc dù những cách làm này đều tốt nhưng vẫn còn một cách khác tiện lợi, đơn giản hơn nhiều.

Cách thực hiện

Chuẩn bị một cái chảo sắt, làm nóng chảo. Sau đó, cho phần da heo vào đáy chảo sắt. Vì da heo sau khi hơ nóng sẽ rất nhanh bị co lại nên cần dùng tay ấn mạnh vào miếng thịt, di chuyển liên tục để toàn bộ miếng da heo được nóng đều.

Di chuyển miếng da heo đến khi cháy xém, nếu chỉ dừng lại ở mức màu vàng nhạt, các nang lông trên da heo vẫn còn, chưa khử được hết mùi tanh. Vì thế, cần chà miếng da heo liên tục để loại bỏ hoàn toàn các nang lông, như vậy thịt sau khi chế biến sẽ không bị tanh và thơm ngon hơn.

Sau khi làm cháy da heo thì tắt bếp, để nguyên trong chảo, thêm nước nóng, ngâm trong 10 phút. Bước này sẽ giúp làm mềm phần da heo bị cháy.

Cho thịt heo ra bát, dùng dao cạo sạch phần cháy trên da. Đây là phần bị cháy của các nang lông. Sau đó, rửa thịt heo lại lần nữa, lúc này da heo rất sạch, chế biến theo cách nào cũng ngon và không bị tanh.