Chi tiết bài viết

1Nguyên liệu nấu món mì tim cật

• 2 gói mì tôm
• 100gr tim heo
• 200gr cật heo
• 1 củ hành tây
• 200gr rau cải ngọt
• 20gr nấm đông cô tươi
• Tỏi 2 tép
• Gia vị: Nước tương, dầu hào, muối, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu.

Mẹo hay 

Bạn nên chọn mua những trái tim có kích thước tương đối, màu đỏ sẫm, bên ngoài mịn, mềm. Khi dùng tay ấn vào tim sẽ thấy đàn hồi, tiết ra máu màu hồng tươi, không có chất nhầy và có mùi hôi.

Hãy chọn mua những quả thận cầm chắc trên tay và không có mùi lạ. Khi dùng tay ấn vào sẽ cảm nhận được độ đàn hồi, lớp màng bao bọc vẫn còn.

Nên lựa hình dạng của nấm đông cô có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, mũ kín.

Nguyên liệu nấu món mì tim cật

2 Cách nấu món mì tim cật

Bước 1 Sơ chế tim cật

Dùng dao cắt đôi tim lợn theo chiều dọc để loại bỏ máu đông bên trong, rửa sạch với nước muối rồi cắt miếng vừa ăn.

Tiếp tục cắt đôi cật để loại bỏ phần màn trắng bên trong, sau đó dùng dao cắt đôi và thái miếng. Rửa lại kỹ với muối để loại bỏ chất nhầy và mùi hôi. Rửa sạch với nước.

Cho tim, cật đã cắt vào tô và nêm 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt và 1/2 muỗng tiêu, đảo đều và ướp trong 30 phút cho ngấm gia vị.

Sơ chế tim cật

Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác

Bạn cho mì gói vào nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra.

Cắt múi cau 1 củ hành tây và bằm nhỏ 2 củ tỏi. Nấm đông cô tươi rửa sạch, ngâm nước khoảng 15 và để ráo.

Sơ chế nguyên liệu khác

Bước 3 Xào nguyên liệu

Làm nóng cỡ 2 muỗng canh dầu ăn trên bếp, cho hành tây vào phi khoảng 30 giây, rồi cho tim và cật heo vào, xào khoảng 5-7 phút ở nhiệt độ cao. Sau đó lấy ra.

Tiếp tục bắc chảo mới lên bếp và đun sôi 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi vào xào thơm, cho cải và nấm đông cô vào xào khoảng 1 phút trên lửa lớn.

Sau 1 phút, thêm 1,5 muỗng cà phê dầu hào vào chảo và đảo thêm 1 phút. Thêm mì gói tim heo và 1 muỗng canh xì dầu, xào trên lửa lớn khoảng 4-5 phút.

Xào nguyên liệu

3 Thành phẩm

Mì xào tim cật heo sau khi xào xong thơm phức nức mũi, rất ngon và bổ dưỡng rồi. Cật và tim heo được xào vừa chín sẽ dai dai, sực sực thêm nấm mềm mềm, làm bạn khó có thể chối từ.

Thành phẩm

Trên đây là cách nấu chi tiết nhất món mì xào tim cật thơm ngon, mà lại đơn giản giúp bạn giảm ngán những ngày cuối tuần, chúc bạn thành công ngay từ lần nấu đầu tiên nhé!