Chi tiết bài viết

Sự kết hợp mới lạ của mà không kém phần độc đáo của món thịt bò xào bí đỏ chắc chắn sẽ đem đến bữa ăn gia đình bạn tràn đầy thú vị đấy! Chần chờ gì mà không cùng BMSMILEFOOD vào bếp trổ tài món từ bò hấp dẫn này ngay nhé!
 

Nguyên liệu làm Thịt bò xào bí đỏ Cho 2 - 3 người

 Thịt bò 200 gr Bí đỏ 300 gr Dầu ăn 3 muỗng canh Nước tương 1 muỗng canh Hành tỏi băm 2.5 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

• Ưu tiên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi.
• Chọn mua miếng có những thớ thịt mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn. Dùng tay ấn vào thấy thịt có độ đàn hồi tốt.
• Quan sát miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể là thịt chứa sán, không nên mua.
• Tránh mua thịt bị tái xanh hay màu đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm, trên thịt có các đốm trắng, thịt mềm, có mùi hôi lạ.

  Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon, đảm bảo

• Chọn mua bí đỏ có vỏ màu xanh, vàng cam, màu sắc tươi sáng, khi ấn vào có cảm giác cứng tay.
• Phần vỏ ngoài của bí đỏ phải lành lặn, không bị sứt mẻ, dập úng, khi cầm lên có cảm giác nặng tay.
• Bí đỏ ngon thường có phần cuống bí còn tươi, chiều dài cuống từ 2 - 3cm, trên bề mặt lát cắt ở cuống có một ít mủ do mới được cắt bán.
• Không chọn mua bí đỏ có vỏ ngoài nhẵn bóng hay kích thước to, đều nhau vì có thể đó là bí có sử dụng hóa chất.
  

  Cách chế biến Thịt bò xào bí đỏ

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Bí đỏ mua về rửa sạch với nước 2 - 3 lần, để ráo rồi dùng dao tước bỏ lớp vỏ già bên ngoài trên đầu cuống sau đó cắt miếng vừa ăn.

  Để khử mùi hôi thịt bò, bạn ngâm thịt với nước muối loãng khoảng 5 phút và rửa sạch lại với nước, để ráo rồi cắt lát mỏng vừa ăn cho vào chén.

  Cách sơ chế thịt bò sạch, không bị hôi:

   

  • Cách 1: Để thịt bò không bị mất chất, bạn có thể dùng khăn sạch ẩm lau chùi sơ qua miếng thịt bò một lần rồi đem đi chế biến.
  • Cách 2: Ngâm ngập miếng thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.
  • Cách 3: Ngoài ra bạn có thể nướng chín 1 củ gừng rồi giã nhuyễn và chà xát lên miếng thịt bò sau đó rửa sạch lại với nước.

  

  

  

  

• 2

  Ướp thịt bò

  Ướp thịt bò với: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh hành tỏi băm, trộn đều lên.

  Cho tiếp 1 muỗng canh dầu ăn vào, trộn đều và ướp trong khoảng 15 - 20 phút để thịt thấm gia vị.

  

  

  

  

• 3

  Xào bí đỏ

  Bắc chảo lên bếp ga với 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa lớn. Khi dầu nóng thì cho vào 2 muỗng canh hành tỏi băm phi thơm.

  Tiếp đến cho bí đỏ vào xào khoảng 2 phút thì thêm vào 1 muỗng canh nước lọc và đảo đều trong khoảng 2 - 3 phút cho bí vừa chín thì cho ra dĩa.

  

  

  

  

• 4

  Xào thịt bò

  Thịt bò đã ướp cho vào chảo vừa xào bí đỏ và đảo đều tay đến khi miếng thịt đổi màu và săn lại.

  Tiếp theo cho phần bí đỏ xào vào chảo đảo đều cùng với thịt bò khoảng 1 - 2 phút, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm

  Món thịt bò xào bí đỏ dậy hương thơm lừng của hành tỏi nức mũi với màu sắc vàng - xanh kết của bí đỏ trông rất đẹp mắt.

  Bí đỏ chín vừa tới mà không quá mềm, giữ được độ bùi ngọt tự nhiên, miếng thịt bò dai mềm, ngấm đều gia vị, ăn cùng với chén cơm nóng nữa thì chắc hẳn sẽ hao cơm lắm đấy!