Chi tiết bài viết

Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết Nguyên Đán. Với những ai muốn học cách gói bánh chưng đơn giản thì không nên bỏ qua bài viết này. Ở bài viết này BMsẽ hướng dẫn bạn chỉ trong 4 bước đơn giản.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 kg gạo nếp cái hoa vàng. Chọn những loại hạt gạo to đều, thơm mới.
• 400 gam đỗ xanh
• 0,5 gam thịt ba chỉ
• Lá dong/ lá chuối để gói bánh chưng vuông. Nên chọn những lá xanh, vừa phải không non hoặc già quá để bánh được thơm ngon
• Lạt buộc bằng sợi giang dẻo. Có thể dùng dây để thay thế
• Một số gia vị đi kèm như: muối, hạt tiêu

• Cách gói bánh chưng bằng tay

  Bước 1: Chuẩn bị gạo và lá dong

  Gạo nếp mang ra ngâm trong khoảng 8 tiếng đề gạo dền khi luộc. Vo sạch gạo sau đó cho thêm 1 thìa muối và 1 thìa hạt nêm vào xóc đều. Để ráo nước.

  Lá dong khi mua về cho vào nước rửa thật sạch, sau đó cắt phần sống lá để ra chỗ riêng. Trước khi gói bánh cần lau lá dong thật khô.

  Bước 2: Làm nhân bánh chưng vuông

  Để đỗ xanh mang ngâm cho nở, trong khoảng 2 tiếng. Cần loại bỏ những cặn, vỏ trước khi cho vào làm nhân.

  Sau khi đỗ chín bở trộn thêm một ít hạt tiêu xay. Để riêng cho ráo nước. Đậu xanh đồ chín và giã nhuyễn, sau đó để thành từng miếng nhỏ.

  Xem thêm:  Cách làm rong biển cháy tỏi ớt nhâm nhi cả ngày không chán

  Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng to bản dày khoảng 2 cm. Trộn cùng với chút muối, hạt tiêu rồi đem ướp thịt.

Bước 3: Gói bánh

Đầu tiên chúng ta xếp chồng 4 lá vuông góc với nhau, 2 lá dưới úp mặt phải xuống, 2 lá trên ngửa mặt phải lên.

Ta cho khoảng 1 bát gạo vào giữa lá. Sau đó đặt nhân đã chuẩn bị lên phần gạo. Đổ thêm một phần gạo lên nhân, dùng tay san đều sao cho lớp gạo phía trên phủ kín phần nhân.

Chúng ta cầm lần lượt các lá dong bên phải và trái gấp lại với nhau. Giấu các mép gấp lại bên trong. Để bánh chưng vuông có hình như ý thì trong lúc gấp phải chắc tay thì cách gói bánh.

Sau khi đã cố định được bánh dùng lạt buộc chặt lạ theo hình ô vuông. Để tránh bánh bị xô, gây biến dạng bánh chưng vuông trong quá trình luộc, bạn có thể buộc thêm 2 dây ngang và 2 dây dọc.

Bước 4: Luộc bánh chưng

Sau khi đã chuẩn bị, gói xong toàn bộ bánh chung thì cho bánh vào nồi luộc. Đun lửa đều. Sau khoảng 1 tiếng thì bạn nên kiểm tra bánh 1 lần để xem mực nước. Chú ý nếu cạn nước thì nên đổ thêm nước nóng vào. Không đổ nước lạnh tránh làm hỏng bánh trong quá trình đun. Thời gian luộc bánh trong khoảng 8- 10 tiếng thì vớt bánh ra.

Sau khi bánh chín, dùng khăn sạch thấm ướt để lau bên ngoài bánh, sau đó xếp bánh ra chỗ thoáng mát.

Vừa rồi là 4 bước để gói một chiếc bánh chưng bằng tay đơn giản. Qua bài viết này hi vọng mỗi chúng ta ngồi đây có thể tự gói được những chiếc bánh cho riêng mình.

Chúc bạn và gia đình có một năm mới an khang thịnh vượng, vạn sự như ý.