Chi tiết bài viết

Những món này đều là món khoái khẩu của nhiều người nhưng nó lại tiềm ẩn nhiều rủi ro vệ sinh an toàn thực phẩm.

Sự kiện: Mẹo vặt nấu ăn

1. Dưa chua

Nhiều người thích ăn các loại rau củ ngâm chua như dưa chua, dưa cải, kim chi… Dù là ngày nắng hay ngày lạnh thì những món ăn này cũng đều tấp nập người mua. Tuy nhiên, khi mua những món này ngoài chợ, nó rất bẩn, không an toàn như nhiều người nghĩ.

Khi đi chợ, chắc hẳn bạn thấy dưa chua thường đựng trong những thùng nhựa, nổi cả váng. Ở trong chợ, người qua lại hằng ngày, bụi bẩn, vi khuẩn, đủ thứ có thể văng vào những thùng nhựa đang đựng dưa chua này.

Khác với những loại rau tươi khác, dưa chua ngâm lâu ngày rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập vào, nhanh hư hỏng. Đặc biệt vào ngày nóng, môi trường ở chợ hoàn toàn không thuận lợi cho việc bảo quản dưa chua.

Ngoài ra, bản thân dưa chua chứa nhiều nitrit, khi ngâm lâu ngày như vậy nếu tiêu thụ thường xuyên sẽ làm tăng khả năng bị ung thư. Thông thường, hàm lượng nitrit sẽ đạt tới đỉnh điểm trong khoảng nửa tháng sau khi ngâm, sau đó giảm dần. Vì vậy, khuyến cáo nên ăn dưa chua trong vài giờ sau khi ngâm hoặc đợi sau 20 ngày.

Lưu ý, càng ngâm dưa chua lâu, mùi vị của rau củ sẽ biến chất, nấm mốc phát triển. Nếu mua trong siêu thị, bao bì rõ ngày tháng sản xuất bạn sẽ yên tâm hơn. Còn nếu mua dưa chua ngoài chợ, bạn sẽ không biết nó đã ngâm trong bao lâu, điều này tiềm ẩn rủi ro cao về sức khỏe.

2. Thịt băm

Có rất nhiều món ngon chế biến từ thịt, một số người thích mua những loại thịt đã làm sẵn để khỏi phiền hà khi sơ chế. Thịt băm được không ít người yêu thích bởi nó có thể làm ra được nhiều món như xào, viên, nhồi thịt…

Thế nhưng, loại thịt băm tưởng chừng như rất tiện lợi này lại chứa nhiều nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm. Phần lớn thịt băm đều tổng hợp từ nhiều loại thịt khác nhau, chưa chắc là thịt tươi hoàn toàn. Nó có thể được làm từ thịt đã hết hạn, thịt hư, mỡ, thịt vụn… trộn với nhau, thêm một số hương liệu vào là đã trở thành một món thịt trông hấp dẫn vô cùng.

3. Chả cá viên

Các loại chả cá viên, bò viên, mực viên… được rất nhiều người ưa thích, đặc biệt khi ăn cùng với lẩu vào những ngày lạnh. Thế nhưng, bạn sẽ không biết được bên trong những loại chả này thực sự có gì, có bao nhiêu % là thịt, là bột pha vào.

Những viên bóng chả to tròn, màu sắc hấp dẫn, mùi vị ngon hết sẩy của nó tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ đối với sức khỏe. Người bán có thể cho rất nhiều phẩm màu, bột các loại để tạo hương vị hấp dẫn cho món ăn, khi tiêu thụ nhiều có thể gây ra các bệnh về đường tiêu hóa như tiêu chảy hoặc viêm dạ dày ruột.

Hơn nữa, dể tiết kiệm chi phí, một số cơ sở chế biến thường cấp đông những viên thịt còn sót lại, sau đó rã đông và trộn với các thành phần mới.

4. Thịt nấu chín sẵn

Khi dạo quanh một vòng trong chợ, không khó để bắt gặp những quầy hàng bán các loại thịt nấu chín sẵn vô cùng hấp dẫn. Nhìn màu sắc bắt mắt, mùi vị thơm lừng của những món này, thực sự rất khó để kìm lòng mà không mua một ít về ăn.

Trên thực tế, màu đỏ hấp dẫn của những loại thịt này thường được cho nhiều phẩm màu vào, khi tiêu thụ nhiều sẽ rất gây hại cho sức khỏe con người.

Ngoài ra, đồ ăn trong chợ thường không quá chú trọng tới vấn đề bảo quản. Chợ là nơi có môi trường phức tạp, nhiều vi khuẩn, việc mua các loại thực phẩm nấu chín sẵn phơi bày trước bao nhiêu người qua lại như vậy có quá nhiều rủi ro đối với sức khỏe.